【 ハンドドリップ　ホット 】の美味しい淹れ方

この「コーヒーの美味しい淹れ方」シリーズでは、NOWA流の抽出レシピをご紹介していきたいと思います。

第1回目の今回は、まずは定番の「ハンドドリップ」でホットコーヒーを淹れるレシピをご紹介いたします！

■ ハンドドリップ ホットのレシピ表

ではまず、レシピを表にしてみました。

画像を保存するなどして、抽出時に活用して頂ければと思います。

■ レシピのポイント

次に、レシピのポイントについて。

• 1人分のコーヒー出来上がり量は約200ml。
• 各数値はなるべくシンプルにわかりやすい数字にしました。
• ドリッパーはどのメーカーのものを使用して頂いても構いません。
• ドリップスタンドは使用しないレシピになります。
• スケールで湯量を確認するため、湯量の単位はグラムにしています。
• おすすめの挽目は、中〜中粗挽き。
• イメージする味わいは、『多めの豆をやや粗挽きめにしてサッと落とすことで、美味しいところだけ抽出する』という感じです。

実際に淹れて飲んでみて、濃度のバランスを調節したいなと思ったら、挽目で調節するのがおすすめです。

　少し薄いと感じたら→挽目を少し細かくする

　少し濃いと感じたら→挽目を少し粗くする

豆量、湯量、抽出時間で調節することもできますが、なるべくレシピにある数字はイジらず、挽目で調節するとシンプルで良いかと思います。

もし粉の状態で購入し、挽目を調節することができない場合は豆量（粉量）で調節しましょう。粉量を増やせば、濃くなります。

■ 必要な道具

●ドリッパー、フィルター

　↑必ず必要。これが無ければハンドドリップにならないです。

●コーヒーミル

　↑無くても淹れられますが、是非ご用意して頂きたいです。

●サーバー（直接カップでも可）

●スケール（はかり）

●ストップウォッチ（スマホでも可）

●細口のケトル

　↑この４つも無くても淹れられますが、あった方が良いです。

サーバーやスケール、細口のケトルなどは無くてもコーヒーを淹れられなくはないですが、「美味しいコーヒー」の淹れ方ということですので、ぜひご用意して頂けたらと思います。

各器具に当ショップおすすめ器具のリンクを貼っていますので、よければチェックしてみてください。

■ コーヒーミルについて

コーヒーを美味しく淹れるための最大のコツにして、最大の壁となるのがやはり「コーヒーミル」じゃないかと思います。

お客さまと話をしていると、お店で飲むようなコーヒーが自宅で淹れられないという原因のほとんどが「粉でコーヒーを買っているから」と、ほぼ断言しても良いかもしれません。

お店並みに美味しくコーヒーを淹れるために、ハンドドリップの「技術」というのはほとんど必要ないと言って良いかと思います。ただ、

• コーヒーを豆のまま購入して、淹れる直前にミルで挽く。
• レシピの通りに淹れる。

これだけで十分だと思います。

■ まとめ

ここまで「ハンドドリップ」でのコーヒーの美味しい淹れ方をご紹介してきました。

必要な器具を揃えたり、少しの時間と手間が必要だったりと、多少ハードルがあるかもしれません。

それでも最後には部屋いっぱいに香りが広がった最高のコーヒータイムがあなたを迎えてくれることでしょう。

これこそが、自分でコーヒーを淹れることの一番の醍醐味じゃないかなと思います。

これからも色々な『コーヒーの美味しい淹れ方』をご紹介していきたいと思いますので、ぜひチェックしてみてください！

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