店主よりコメント
今回の限定豆は南米ボリビア。ストーンフルーツやトロピカルフルーツが合わさったような風味の複雑さと立体感がありながら、甘さの余韻はすっきりと残っていくようなバランスの良さが感じられます。ボリビアのコーヒーらしいエキゾチックさが感じられるかと思いますので、その辺りをぜひお楽しみいただきたいです。
■豆の詳細
焙煎度 ： 浅煎り
風味特性 ： プラム、パイナップル、オレンジ
地域 ： カラナビ ヌエヴァ・ジュスタ
標高 ： 1,700m
精選方法 ： フリーウォッシュド
品種 ： カトゥーラ、ティピカ
■ボリビアの特徴的な土壌環境
この豆が生産されている農園であるカフェ・ジュスタは、ボリビア西部の山岳地帯でスペシャルティコーヒーの産地として有名なカラナビに位置しています。年間1800mmの降水があるマイクロクライメットのもとここでは粘土質の土壌にコーヒーが植えられ、シェイドツリーにインガの木などを使用し生産のマネージメント等を行っています。
■スペシャルティコーヒーの生産を志して
元々は、地元の農協やコヨーテによって買い集められ、集積されたロットとして輸出されていましたが、スペシャルティコーヒーの生産環境が整う中で、本来の豊かなマイクロクライメットからもたらされる彼らの農園としての風味特性を伝えるがために、レアンドラ女史は、彼女の夫とともに独立してコーヒーの生産を行うようになりました。自分たちの作り出したコーヒーの風味特性に責任を持ち、完熟チェリーのみを摘み取った後は、清涼な天然水でおおよそ16時間ほど発酵された、天日乾燥を行っています。
■信頼できる小規模生産者
小規模生産者として品質への責任とこだわりを持ち、自分たちの手でバイヤーへ届ける喜びを噛みしめながら、マイクロロットの生産を行っています。毎年、スペシャルティとして作れるロットは、500kg前後ではありますが、この小さなロットにレアンドラさんの想いと努力が見て取れ、毎年多くの方に支持されています。
■発送について
▶︎こちらは「ゆうパック」での配送となります。
《北海道、沖縄県：1,320円、東北：990円、その他地域：770円》
▶︎コーヒー豆のみを450g以内でご購入の場合は、クリックポスト（全国一律送料220円）を利用したこちらの商品が送料お得です。
▶︎ゆうパックの場合、総額6,000円以上で送料無料となります。
▶︎ご到着希望日がご注文から4日後以降の場合は着日・時間帯指定も可能です。 ご購入の際、「注文メモ欄」にご記入ください。《ご指定可能な時間帯》午前中/12時-14時/14時-16時/16時-18時/18時-20時/19時-21時/20時-21時