【浅煎り】コスタリカ　ジャガーハニー　200g

■豆の詳細

焙煎度　　：　浅煎り
風味特性　：　アップル、シロップ、ナッツ
地域　　　：　トレスリオス、タラス
標高　　　：　1,400~1,700m
精選方法　：　レッドハニー
品種　　　：　カトゥーラ、カトゥアイ

シロップを思わせるコクのある甘みとアップルのようなジューシーな酸味が良いバランスでまとまっています。
ナッツのような香ばしさも感じられ、クセになる味わいです。

■ジャガーの住む森を守るコーヒー

「中米のスイス」と呼ばれ、軍隊を持たない平和主義の国、コスタリカ。さらに「地球幸福度指数」No.1に選ばれたり、国をあげて環境政策にも取り組んでいたりと、独自の取り組みをすすめています。

コーヒー栽培の歴史は古く、アラビカのウォッシュドは高級品として知られてきましたが、スペシャルティコーヒーの潮流の中で、さらに独自性を発揮していくべく、ハニープロセスが考案されたり、トレーサビリティの向上を目指したマイクロミル革命など、工夫を重ね続けています。

そのような中、このコーヒー豆は近年の森林伐採によって絶滅危惧種に指定された「ジャガー」を守るためのプロジェクトとして栽培がスタートしました。コーヒー豆1ポンド(約450g)当たり、最低1セントが寄付され、森林を守る活動に活かされています。美味しさだけではなく、コーヒーが産地と繋がっていることが感じられる、環境・コミュニティ・品質それぞれを大切にした商品です。