■豆の詳細
焙煎度 ： 浅煎り
風味特性 ： アップル、シロップ、ナッツ
地域 ： トレスリオス、タラス
標高 ： 1,400~1,700m
精選方法 ： レッドハニー
品種 ： カトゥーラ、カトゥアイ
シロップを思わせるコクのある甘みとアップルのようなジューシーな酸味が良いバランスでまとまっています。
ナッツのような香ばしさも感じられ、クセになる味わいです。
■ジャガーの住む森を守るコーヒー
「中米のスイス」と呼ばれ、軍隊を持たない平和主義の国、コスタリカ。
さらに「地球幸福度指数」No.1に選ばれたり、国をあげて環境政策にも取り組んでいたりと、独自の取り組みをすすめています。
コーヒー栽培の歴史は古く、アラビカのウォッシュドは高級品として知られてきましたが、スペシャルティコーヒーの潮流の中で、さらに独自性を発揮していくべく、ハニープロセスが考案されたり、トレーサビリティの向上を目指したマイクロミル革命など、工夫を重ね続けています。
また、このコーヒー豆は、近年の森林伐採によって絶滅危惧種に指定された「ジャガー」を守るためのプロジェクトとして栽培がスタートしました。コーヒー豆1ポンド(約450g)当たり、最低1セントが寄付され、森林を守る活動に活かされています。
美味しさだけではなく、コーヒーが産地と繋がっていることが感じられる、環境・コミュニティ・品質それぞれを大切にした商品です。